Overnight Oats

Heute gibt es wieder eines meiner lieblings Frühstücksrezepte. 

Wie die ein oder anderen vielleicht schon hier gelesen haben, habe ich in den letzen Wochen probiert auf Mehl und Zucker komplett zu verzichten. 

Ich habe es hinbekommen, allerdings werde ich das natürlich nicht mehr täglich umsetzen (können).

Da ich morgens ein ziemlicher Trödler bin - hier noch ein Kaffee, da noch einmal in die Zeitung schauen :-) - ich aber trotzdem mein Frühstück brauche, liebe ich Frühstücksrezepte die ich abends schon vorbereiten kann. 

So kann ich morgens noch länger Zeitung lesen, Kaffee trinken, trödeln und muss mein Frühstück nur noch aus dem Kühlschrank nehmen. 
Ach wie herrlich praktisch.

Hier also nun mein Overnights Oats Rezept - Auch Übernacht Haferflocken genannt. 

Chia-Overnight-Oats mit Blaubeeren und Himbeeren

Zutaten für 2 Portionen

1 Tasse Haferflocken (Oats)

2 Tassen Mandelmilch (ungesüßt)

2 EL PUREWELL Bio Chia Superfood Samen

2 Teelöffel Honig (nach Bedarf)

1 Handvoll Himbeeren & Blaubeeren

In einer Schüssel Haferflocken, Mandelmilch und PUREWELL Bio Chia Samen vermischen. 

Mit Honig nach Belieben verfeinern und etwa 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. 

Him- und Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. 

Nachdem die Haferflockenmischung aufgequollen ist, diese in einem Glas mit Blaubeeren und Himbeeren übereinander schichten.

Viel Spass beim frühstücken und bis bald. 

Liebe Grüße aus Portland! :-)

Natze 

Pfannkuchen mal anders...

Wie versprochen, gibt es mal wieder ein leckeres Rezept von mir. 

Momentan probiere ich auf Zucker & Mehl bei meiner Ernährung zu verzichten. Hört sich vielleicht schwierig an - ist es aber nicht. 
Natürlich war es am Anfang eine Umstellung und ich habe auch gemerkt, das mein Körper die ersten Tage Zucker Entzugserscheinungen hatte. 
Ich war müde, hatte Kopfschmerzen und mein Körper hat nach Zucker geschrien. 
Aber ich habe es durchgehalten und muss sagen, das ich mich jetzt richtig gut fühle. 

Durch meinen Verzicht auf Zucker & Mehl war ich auf der Suche nach neuen Rezepten. 
Da bin ich auf dieses total einfache und leckere Pfannkuchen Rezept gestoßen.

Ich liebe Pfannkuchen - aber was ist normalerweise drin enthalten... Zucker & Mehl.
Nicht in diesem:

Chia Pfannkuchen ohne Mehl
Zutaten für 2 Portionen

2 Bananen
4 Eier
3 EL PUREWELL Bio Chia Samen 
Zimt
Heidelbeeren (oder andere Früchte) 
Kokos-Öl
Mineralwasser

Mit einer Gabel werden die Bananen matschig zerdrückt. Anschließend werden sie mit den Eiern und den Bio Chia Samen verrührt. 

Um den Teig noch ein wenig fluffiger zu machen, wird ein kleiner Schluck Mineralwasser (mit Kohlensäure) hinzugegeben.

Die Masse muss nun einige Minuten ziehen, damit die Chia Samen aufquellen können und ein schöner Pfannkuchenteig entsteht. Die Pfanne vorheizen und bei entsprechender Temperatur mit Kokosöl ausfetten. Die Pancakes nun portionsweise in die Pfanne geben und goldbraun ausbacken. Während des Backens die Früchte auf die Pfannkuchen geben, damit sie mit eingebacken werden.

Und nun heißt es LECKER ESSEN :-)

Lasst mich wissen wie es euch geschmeckt hat und ob ihr Erfahrungen, Tips neue Rezepte "mit ohne Zucker" für mich habt.

Bis bald, eure Natze

PS: Die PUREWELL Bio Chia Samen sind gerade im Angebot :-) 
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Da bin ich wieder :-)

Zurück in Portland und zum ersten Mal als Trainerin.
Dazu dann mehr, wenn die Saison so richtig los geht....

Portland ist mittlerweile zu meiner 2. Heimat geworden und ich fühle mich unglaublich wohl.
Natürlich vermisse ich auch meine 1. Heimat, meine Freunde und Familie, aber ich habe das Glück hier in Portland eine Menge großartiger Menschen um mich herum zu haben.

Ich habe ja schon in meinen vorherigen Blogs erwähnt, das es in Portland eine Vielzahl an unfassbar gesunden Restaurants gibt, und ich immer wieder überlege welche Rezepte ich nach kochen und zusammen mixen kann.

Vor kurzen habe ich euch ja hier schon von meinem Lieblings Superfood Chia Samen und Moringa berichtet.
Natürlich gibt es das hier auch überall, und somit mixe ich mir morgens meinen Drink, oder gehe in meinen Stamm Smoothie Laden Prasad.

Seit Australien habe ich auch das Bananenbrot für mich als Snack entdeckt. 
Bananenbrot war für mich normalerweise eine klebrige, süße Pappmasse und ich konnte mich nie so richtig geschmacklich damit anfreunden.

In Australien habe ich dann ein neues Bananenbrot mit Chia Samen kennengelernt, und backe es seit dem immer wieder zu Hause nach. 
(Ja, ich backe :-) )




Daher hier für euch die Rezepte zum nach mixen und backen:

Green Smoothie mit Moringa

Rezept für 2 Portionen

1 kleine Orange

1/4 Cantaloupe-Melone

1/2 Stange Staudensellerie mit Blättern

1 Handvoll Feldsalat

1-3 Teelöffel Purewell BIO Moringa Pulver

175 ml Wasser oder Sojamilch

Agavendicksaft oder Honig zum Süßen nach Geschmack

Orange und Melone schälen und in Stücke teilen. 
Sellerie kleinschneiden und Feldsalat waschen. 
Alle Zutaten mit 1-3 Teelöffel PurewellBIO Moringa Pulver in den Mixer füllen. 
Den Mixer kurz auf kleiner Stufe starten, dann alles auf höchster Stufe cremig pürieren. Eventuell nachsüßen.

Chia Bananenbrot

ohne Zucker und glutenfrei

3 reife Bananen
40 g weiche Butter (oder Kokosöl)
3 Esslöffel Ahornsirup (nach Geschmack oder Agavensirup)
3 Eier
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Natron
1 Esslöffel Zitronensaft
200 g gemahlene Mandeln
30 g gemahlene Leinsamen
1 Packung Blaubeeren (kann, muss aber nicht - ist aber super lecker :-) )

2 Esslöffel Purewell Chia Samen + 1 Teelöffel zum Bestreuen

Prise Salz

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. 
Eine Kastenbackform von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen.

Bananen und die Butter in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. 
Ahornsirup, Zimt, Vanilleextrakt, Eier, Natron, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und verrühren.

Gemahlene Mandeln, Leinsamen und 2 Esslöffel Purewell ChiaSamen unterrühren. 
Blaubeeren waschen, und vorsichtig in den Teig unterrühren.
Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche mit 1 Teelöffel Chiasamen bestreuen. 
Für ca. 1 Stunde bei 170 Grad Umluft auf mittlerer Schiene backen. 

Das fertige Bananenbrot herausnehmen und etwas auskühlen lassen. 
Das Brot schmeckt super lauwarm oder abgekühlt mit etwas Butter bestrichen. 

Eingewickelt in Backpapier kann das Brot bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

Chia Samen und Moringa in Bio Qualität gibt es bei meinem Partner FeelGood-Shop.com hier.

Viele Grüße aus Portland, viel Spass beim nach mixen und backen und bis ganz bald :-)
Natze

Lieblingsrezepte

Hallo Ihr Lieben

Ich habe so viele Emails von euch erhalten, in denen immer wieder die Frage aufkam wie ich mich ernähre.
Nunja, lecker und gesund muss es sein :-)
Außerdem bin ich ein großer Fan von Smoothies und Chia Samen.
Daher gibt es bei mir jeden morgen einen Shake und Chia Pudding.

Soooo lecker.

Damit ich euch hier nicht mit 100 Rezepten vollballer, erstmal mein lieblings Chia Pudding Rezept.
Total einfach, super lecker und man ist echt satt danach.

Viel Spaß beim nachmachen und ich bin gespannt auf eure Meinung und natürlich weitere Ideen...

Weitere Smoothie Rezepte folgen. 
In den nächsten Wochen wird mein Blog also zum Kochbuch :-)

Vanille Chia Pudding

Rezept für 3 Portionen:

1 ½ Tassen (355ml) Mandelmilch (oder Hafer-, Soja-, Cocosmilch)
¼ Tasse (50 g) Purewell BIO Chia Samen
1 TL Vanille Extrakt (oder Vanille Paste)
1 TL Agavendicksaft (oder Honig, Ahornsirup) 
frische Früchte - am liebsten Blaubeeren :-)

Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und in den Kühlschrank stellen. Im Laufe der nächsten halben Stunde beginnen die Chia Samen aufzuquellen - daher den Pudding alle 10 Minuten durchrühren, um zu verhindern, dass sich Klümpchen bilden. 

Nach einer halben Stunde die Schüssel abdecken und für mind. 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Nach 3 Stunden hat der Pudding eine angedickte Konsistenz, wird aber noch etwas flüssig sein. Nach einer ganzen Nacht im Kühlschrank ist der Pudding dick und cremig. Den fertigen Pudding vor dem Servieren mit frischen Früchten wie Beeren, Granatapfel oder Mango dekorieren.